|
"UTZ - Good Inside" program a fenntartható fejlődésért |
|
 A Bonbonetti Csoport hazánk legjelentősebb kapacitásokkal és 140 éves hagyományokkal bíró édességgyártója - olyan nagy márkákkal, mint a tibi csoki, a Cherry Queen konyakmeggy, a Bonbonetti ostyák és szaloncukrok, vagy a közkedvelt Francia drazsé és Dunakavics - még 2011-ben megkezdi az ún. "UTZ-Good Inside" -tanúsítvánnyal ellátott termékek gyártását.
Az "UTZ Good Inside" program - hasonlóan a "fair trade" kezdeményezéshez - a kakaó termesztés fenntarthatóságát hivatott biztosítani a termelés színvonalának, minőségének és hatékonyságának javítása révén. A program megalkotóinak meggyőződése, hogy a fejlődő országokat sújtó szegénységet felszámolni a leghatékonyabban úgy lehet, ha azok mezőgazdasági tevékenységét fejlesztjük és erősítjük, mégpedig fenntartható módon.
A cél olyan ellátási láncok kialakítása a termelők és a vevők között, melyek hosszú távon biztosítanak piacot és stabil jövedelmet az előbbiek, megbízható, egyenletes minőségű ellátást az utóbbiak számára.
A programban résztvevő szervezetek ehhez járulnak hozzá többek között az általuk befizetett éves tagsági díj formájában, cserébe biztosak lehetnek abban, hogy az általuk felhasznált kakaó, illetve az abból készült termékek egy átlátható, transzparens ellátási láncból érkeznek, ahol a lánc elején álló termelők folyamatos képzésben, anyagi és szakmai támogatásban részesülnek.
A Bonbonetti Csoport a tanúsítvánnyal ellátott termékek bevezetését még idén megkezdi, mégpedig a már-már hungaricumnak számító konyakmeggy Hollandiába történő exportálásával.
(Csokoládé Világ) |
Több tucat kézműves bonbon, különleges csokoládé közül válogathatnak a Csoko-Ládába, a Zsolnay Kulturális Negyed csokiboltjába betérő vendégek. Mosonyi Éva csokiháza igazi kuriózum,...
A tejcsokoládé kakaótartalma legalább 25%, tejport minimum 14%-ban tartalmaz, ezen kívül kakaóvajat és cukrot is. A tejcsokoládé születése Henri Nestlének köszönhető, aki rájött, hogyan lehet a tejet sűríteni, így megvalósulhatott a régóta kísérletezett tejcsokoládé.
Az étcsokoládé kakaótartalma legalább 43%-os, de ideálisabb ha 55-75% közötti. A keserűcsokoládék kakaótartalma még magasabb, 85-90%. Minél magasabb a kakaótartalom, annál minőségibb termékről beszélhetünk. 
