... ünneplő NESCAFÉ valóban megjárta a hadak útját: a II. világháborúban ugyanis az amerikai katonák szürcsölték rendületlenül. Az instant kávé iránti elkötelezettségük eredményeképpen 1942-ben a teljes amerikai termelést lefoglalták a hadsereg számára. Kevesen tudják, de tény, hogy éppen negyven éve (magyar idő szerint 1969. július 21-én), az Apollo 11 fedélzetén Neil Armstrong társaival ugyancsak ebből a kávéfajtából kortyolt. A „Nes” azóta már űrturistaként is beírta magát a történelemkönyvekbe, mert a NASA űrhajósainak boldog odaúti-társa lett.

Az instant kávé igénye eredetileg a brazil kormány fejéből pattant ki: ők vetették fel az ötletet 1930-ban és kérték fel a Nestlé-t egy olyan kávéfajta kifejlesztésére, amihez csak forró vízre van szükség, de a végeredmény mégis tökéletes kávéélményt nyújt. Majd egy évtizednyi kutatás után így született meg a svájci Orbe-ban a közkedvelt ital.

A granulátum a mai napig úgy készül, hogy a hatalmas adag őrölt kávét megfőzik, majd a lefőzött italból kivonják a vizet. A vízkivonásra két eljárás létezik: vagy porlasztva szárítják (spray dry), azaz hatalmas adag forró gőzt engednek a lefőzött kávéra, vagy - egy újabb technikai fejlesztést igénybe véve - fagyasztva szárítják (freeze dry). Az utóbbi esetben egy vékony, megfagyott réteg keletkezik először a lefőzött kávémennyiségből. Ezután következik a víz eltávolítása, hogy végül az átlátszó üvegcsomagolásból jól ismert granulátum megszülethessen.

A NESCAFÉ-t ma már számtalan ízben, 3:1 formában, stick-enként csomagolva, sőt, cappuccino-ként is élvezhetik a fogyasztók. A számtalan kávéfogyasztó igényeinek eleget téve a NESCAFÉ folyamatos fejlesztéseinek az egyik eredménye a „Mont Blanc”-osítás, ami azt a 2001-ben bevezetett eljárást jelenti, amelynek köszönhetően egy óriási tejhab ékeskedik a cappuccino tetején.

A NESCAFÉ akár az egészségesen táplálkozók étrendjében is megállja a helyét: ugyanis nincs benne tartósítószer, 100 % kávé az, ami a fedőfólia eltávolításakor az illatával a hatalmába keríti a szenvedélyes kávéfogyasztókat. Ráadásul a legfrissebb kutatások azt bizonyítják, hogy a forró fekete kifejezetten hatékony antioxidáns. Így - a dietetikusok iránymutatásai szerint - a szőlő és a málna mellett akár az instant kávé is a kiegyensúlyozott étrend részét képezheti.


(Csokoládé Világ)