A nagyhírű Sacher és Demel bécsi cukrászok tortaháborúját a 19. században az előbbi nyerte, a tartományi törvényszék végzése alapján kizárólagos jogot kapott az eredeti Sacher-torta elnevezésére és a csokoládé körpecsét használatára.

Évtizedekkel később ugyan bebizonyosodott, hogy a Demel készítette az eredeti Sacher-tortát. Az utókornak bele kell törődnie abba, hogy két Sacher-torta létezik, ez azonban mit sem változat azon, hogy a világ egyik leghíresebb cukrászsüteménye az idén ünnepli 175. születésnapját.

A torta névadója, Franz Sacher az 1830-40-es években magyar arisztokrata családoknál volt főszakács, dolgozott többek között az Esterházyaknak is. Széchenyi István ösztönzésére az akkoriban alapított Dunagőzhajózási Társaság éttermeinek vezetését is átvette. Az 1848-as szabadságharc miatt tért vissza Ausztriába - tudatták a tájékoztatón az újságírókkal a rendezvényre Magyarországra érkezők.

A torta receptje ma is titkos, a név pedig védett. Bár világszerte sok cukrászdában készül "Sacher"-torta - a névhasználat ellen nehéz volna bármit is tenni - az igazi egészen más - mondta az Mti tudósítójának a bécsi Sacher-szálloda PR-főnöke, Christine Koza. Többek között azt is elárulta, hogy évente 360 ezer Sacher-torta készül - és mind kézzel - a cukrászatukban, ezeknek egyharmadát exportálják.

Bár egy cukrásznak nem nagy feladat megfejteni, miből is készül ez a nem túl bonyolult sütemény, mégis nagyon nehéz az igazi ízeit utánozni.

Míg a tortát szívesen exportálják, a világhírű bécsi Sacher-szállót nem akarjak más országba elvinni, holott több állam is megkereste már őket, Japántól az Egyesült Arab Emirátusokig.

Ha valahol, akkor Budapesten tennék ezt meg, a magyar kötődés miatt is, de egyelőre nem áll szándékukban - hangzott el a születésnap alkalmából Budapesten tartott sajtótájékoztatón. A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum 2008 végén nagyszabású kiállítást tervez a bécsi Sacher-szállodáról.

(Forrás: Mti)