Édes élvezetek allergiás betegek számára E-mail

ImageAz ételallergiával, cukorbetegséggel küzdő honfitársainkra is gondolva cikkünkben igyekeztünk utánajárni, milyen édességgel kedveskedhetünk a finomabb falatokat gyakran nélkülöző coeliákiás, tejfehérje-, tejcukor-allergiás és cukorbeteg ismerőseinknek, rokonainknak.


A csokoládék közül a minőségi étcsokoládék különféle változatai kínálkoznak legkézenfekvőbbnek, ezek a csokoládék mind a legfelső, prémium kategóriába tartoznak, áruk ennek megfelelően jóval magasabb a piaci áraknál megszokottnál. Cukorbetegeknek Enric Rovira barcelonai csokoládékészítő 55%.os étcsokoládéja mannitollal, ugyanő készít mannitollal édesített cukormentes csokoládéital-alapot is. Glutén-, tejcukor- és tejmentes csokoládék közé sorolják az olasz Amedei legtöbb termékét, az étcsokoládék mindegyike bátran fogyasztható. (Az Amedei termékek az olasz gluténallergiások szövetségének terméklistáján is szerepelnek.)

A normann Michael Cluizel, a francia Valrhona, az angol Green&Black biocsokoládék, az olasz Slitti csokoládémárkák étcsokoládéit szintén ajánlják az allergiás betegek számára, melyek különböző ültetvényekrők származó kakaóbabból készülnek és  sokféle ízesítéssel kaphatóak. (A 100 grammos termékek ára körülbelül 600 forintnál kezdődik és 1500 forintig terjed.)

Cukorbetegeknek, csonthéjas- és lisztérzékenyeknek ajánlható a Linden Row Ltd. (Ausztrália) TAVA márkájú 100%-os, rusztikus csokoládétáblája, mely kifejezetten ilyen üzemben készült, és a hazai piacon is újdonságnak számít. A különleges csokoládé szinte teljesen kézi munkával, kizárólag a vanuatui Malekula szigetéről származó biotermesztésű kakaóbabból áll, pörkölt, őrölt kakaóbabot tartamlaz mindössze.  

A csokoládé kiegészítésére vagy pótlására szolgálnak a szója-, vagy karobtermékek is, melyek árukban is közelebb esnek a piacon jelenleg kapható édességekhez. Ilyen lehet például a Provamell szójapuding, amely többféle, így csokoládé ízesítéssel is kapható, vagy a Carobella "mogyorókrémek" natúr és duo ízesítése. A sort gazdagítják a 100%-os földimogyorókrémek, például a Rapunzel terméke, mely kizárólag mogyorót tartalmaz, hiányosságuk emiatt, hogy fogyazstás előtt ízlés szerint megcukrozandók.   

A Bretti’s termékek között idényjelleű pálcás mikuláscsoki is található, de marcipánkenyér is, amely garantáltan fogyasztható gluténallergia esetén is. A marcipánkenyerek vagy marcipán termékek tejallergiások számára szinte kivétel nélkül fogyaszthatók, ám némelyikük tartalmazhat glutént nyomokban, ezért glutánérzékenyeknek érdemes meggyőződni róla, hogy biztosan nem okoz allergiás tüneteket!  

Az ünnepi teríték szinte elmaradhatatlan részét alkotják a torták, sütemények. A diabéteszes, lisztérzékenyek, tejfehérje- és tejcukor-érzékenyek, tojásallergiások és candida fertőzöttek számára is örömhír, hogy már egyre több cukrászda kínál számukra is nagyszerű desszerteket. A Lau-ra Bt. Kínálatában például a jól ismert remekek, Esterházy torta, gyümölcsös szeletek, édes és sós aprósütemények is készülnek, melyek több cukrászdában is kaphatók már.  

(Csokoládé Világ)
 

Tejcsokoládé

ImageA tejcsokoládé kakaótartalma legalább 25%, tejport minimum 14%-ban tartalmaz, ezen kívül kakaóvajat és cukrot is. A tejcsokoládé születése Henri Nestlének köszönhető, aki rájött, hogyan lehet a tejet sűríteni, így megvalósulhatott a régóta kísérletezett tejcsokoládé.

Étcsokoládé

ImageAz étcsokoládé kakaótartalma legalább 43%-os, de ideálisabb ha 55-75% közötti. A keserűcsokoládék kakaótartalma még magasabb, 85-90%. Minél magasabb a kakaótartalom, annál minőségibb termékről beszélhetünk.


Ajánló

Hírlevelek

Csokoládé Világ hírlevél
Rendezény Világ hírlevél
Esküvő Világ hírlevél
Esemény Menedzser hírlevél
Hétvégi tippek:szabadidő, életmód

Friss hírek

A Csokoládé Világ online magazin kiadója az O|G|H - Open Gates Hungary Kft. ©  O|G|H - a hír szerzõje
Munkatársaink Prowewrdose üzemanyag-adalékot használnak.  A Prowerdose 30-60%-kal csökkentheti a károsanyag-kibocsátást és akár negyedével is csökkentheti a fogyasztást!